Sarme, Foto: Printscreen/Youtube/ My kitchen Tanja
Najbolji recept za sarmu koji se može naći
Priča se da je ovo originalni recept za sarmu slavnog Steve Karapandže!
Sastojci:
100 g pirinča
1 glavica luka
2 čena bijelog luka
1-2 kašike sitno sjeckane slanine
1 glavica kiselog kupusa
oko 1,5 kg mljevenog mešanog mesa najbolje od vrata (junetina i svinjetina)
2 kašike sitno sjeckanog peršunovog lista
1 jaje
malo soli i bibera
1 kašika suhog začina
malo ljute mljevene paprike
1 lovorov list
suva rebarca ili kobasice
1 kašika slatke mljevene paprike
2 kašika koncentrata paradajza
Za zapršku:
malo ulja
1 veća glavica luka
1 čen bijelog luka
1 kašičica crvene slatke paprike
Bilo da je istina ili ne, recept je odličan!
Priprema:
Skuhajte pirinač do pola, a za to vrijeme na malo ulja prodinstajte luk, kada porumeni luk, dodajte mu iseckan bijeli luk, a ako želite i malo slanine isječene na kockice.
Mesu koje ste stavili u duboku posudu dodajte peršun, kuhan pirinač, jaje, so i biber, pa suhi začin i malo ljute paprike, a kada ste u to ubacili dinstani luk smjesu dobro sjedinite.
Nakon toga pripremite kiseli kupus, odvojite listove, odstranite tvrde dijelove i dobro properite, a dio nasjecite na tanke rezance.
Listove kupusa punite sa kašikom i po nadjeva i uvijajte.
Proces ponavljajte dok ne potrošite meso. Zatim u lonac u kojem ćete kuhati sarmu, ubacite pola siječenog kupusa i na njega složite sarme koje je potrebno gusto slagati.
Na vrh sarmi ubacite lovorov list, rebarca ili neko suho meso, pokrijte sve ostatkom isječenog kupusa, dodajte i malo mljevene paprike te koncentrat paradajza pa zatim zalijte vodom da sve pokrije.
Kuhajte dva do tri sata povremeno dosipajući vodu po potrebi. Kada je sarma gotova od navedenih sastojaka napravite zapršku tako što ćete na par kapi ulja prepržiti luk, bijeli luk i crvenu papriku, sve to sjedinite i dodajte u tečnost u kojoj se kuhala sarma.
Time prelijte sarmu, pustite da se još malo krčka i vaše jelo spremno je za konzumaciju.
